Paso de Luna Nero di Troia IGP Puglia

Paso de Luna Nero di Troia IGP Puglia

Vinificazione
Il Paso de Luna è un vellutato Nero di Troia ottenuto dalla vinificazione di uve selezionate dal marchio Passionero. Dopo la macerazione a temperatura controllata e la malolattica, i vini provenienti dalle diverse parcelle vengono assemblati e posti per alcuni mesi a riposare in barriques di secondo e terzo passaggio per un periodo che va dai 10 ai 12 mesi. Qualche settimana prima dell’imbottigliamento, subisce un leggero collaggio che depositandosi porta con sè le ultime fecce del vino. L’invecchiamento in bottiglia contribuisce a perfezionare  la qualità del prodotto e dura non meno di 18 mesi, fino a quando il consumatore e il potenziale del vino stesso lo consentiranno.
Descrizione organolettica
Colore rosso rubino intenso, al naso è complesso, con note di fruttate e speziate. Al gusto è morbido, equilibrato e persistente.
Abbinamenti
Eccellente l’abbinamento con primi piatti composti, carni rosse, salumi e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18 °C
Vitigno: Nero di Troia 100%
Suolo: calcareo/argilloso
Clima: mediterraneao
Allevamento: spalliera
Denominazione: IGP Puglia
Zona di produzione: Barletta
Regione: Puglia


Resa

  • 100 q.li/ha

Vitigni

  • Nero di Troia 100%
  • /

Dati Tecnici

  • Gradazione: 13,50 %
  • Acidità: 5,10 %
  • Zuccheri Residui: 2,5 gr/lt